Podziel się:
Baguetin - drożdżowe bułeczki
Dieta: · niskocholesterolowa · niskotłuszczowa · lekkostrawna ·
Przepis z "Piekarni Tatter" - bułeczki, które piekę zawsze gdy pogoda nie sprzyja wyjściu do sklepu (a nawet częściej, bo są one dużo smaczniejsze niż jakiekolwiek piekarniane). Gorąco polecam!
|
Składniki
625g mąki pszennej chlebowej (ja nie odmierzam tak dokładnie, zawsze jakieś 65o g mi wychodzi)
1 łyżka soli
25g świeżych drożdży lub jedno opakowanie 7g drożdży instant
1 łyżeczka cukru
400ml letniej wody
Wykonanie
Make wymieszać z sola, dodać cukier i suszone drożdże, wymieszać. Dalej mieszając powoli dodawać wodę (w przypadku użycia świeżych drożdży, należy je wymieszać z połową wody i cukrem, poczekać aż urosną). Ja wyrabiam to mikserem z końcówkami do ciężkich ciast, można też wymieszać ciasto w misce a potem zagnieść na stolnicy ok. 10 min. Powinno być gładkie, elastyczne, ale nie "lejące". Włożyć do miski wysmarowanej olejem, obrócić żeby całe pokryło się tłuszczem, szczelnie przykryć miskę i odstawić do wyrośnięcia - ciasto powinno podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto "przebić", podzielić na równe części (autorka podaje ok. 50 g, ja robię ciut większe - takie ok 75 g), uformować kuleczki, zostawić na 10 minut pod przykryciem. Z każdej kuleczki zrobić placek, złożyć boki do środka, tak żeby uformować walcowatą bułeczkę (łączeniem do dołu). Układać na blasze wysypanej mąką, naciąć wzdłuż, posypać mąką i zostawić do wyrośnięcia na ok godzinę (nie piec wcześniej, bo popękają). Po upływie tego czasu spryskać wodą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220-225 C. Piec ok 15-20 minut. Na dnie piekarnika można ustawić naczynie z wodą lub po prostu (ja tak robię) wrzucić kostki lodu - bułeczki mają wtedy bardziej chrupiącą skórkę.
| Rodzaj potrawy pieczywo | Stopień trudności: łatwe | Koszt: niski |
| Czas: 30 (nie licząc wyrastania i pieczenia) | Danie wegetariańskie: bd | Liczba porcji: 6 |
Źródło: piekarniatatter.blogspot.com
Przepis dodany przez: Ewunia
