Strona główna Dieta po prostu smaczne przekąski Pasztet pieczony domowy

Wszystkie przepisy

Dodaj przepis

Twoje przepisy


Pasztet pieczony domowy

Dieta: · po prostu smaczne ·

fot. GG


Składniki
ok 1,5 kilograma mieszanych mięs (wieprzowina, wołowina, kurczak,dziczyzna)
500 g boczku lub podgardla wieprzowego bez skóry
400 g wątroby wieprzowej lub pół na pół wieprzowa i drobiowa
200 g marchwi
1/2 małego selera
1 por
1 korzeń pietruszki
3 duże cebule
3 jajka
2 czerstwe bułki pszenne
łyżeczka gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki tymianku
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
liść laurowy
owoce jałowca
sól, pieprz, pieprz ziołowy do smaku


Wykonanie
Mieszane mięsa i boczek pokroić w kawałki, zalać wrzącą wodą i ugotować do miękości z dodatkiem ziarnistego pieprzu, jałowca, liści laurowych, ziela angielskiego oraz warzyw. Wyjąć i przestudzić. Do wywaru włożyć oczyszczoną z błon wątróbkę, gotować ok 5-7 minut. Wywarem zalać bułki, namoczyć i lekko odcisnąć.

Wszystkie ugotowane mięsa zmielić dwukrotnie na najdrobniejszym sitku, razem z bułką. Do masy dodać żółtka i przyprawić ją ziołami oraz solą i pieprzem. Bardzo dokładnie wyrobić, po czym dodać pianę z białek. Wymieszać i przełożyć do dużej natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy, napełniając ją w 2/3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg - 190 stopni). Piec około 40 minut, po zrumienieniu wierzchu pasztetu przykryć go papierem do pieczenia.

Upieczony pasztet wystudzić w formie przez ok 1 godziny, po czym wyjąć, przełożyć na deskę i całkowicie schłodzić (najlepiej w lodówce). Podawać pokrojony na plastry jako przystawkę z ostrymi sosami lub chrzanem.

Rodzaj potrawy przekąski Stopień trudności: łatwe Koszt: niski
Czas: 30 (nie licząc pieczenia) Danie wegetariańskie: nie Liczba porcji: 12




Przepis dodany przez: jo-asienka




Zobacz też

Dieta po prostu smaczne - najnowsze przepisy
Kokosowo - truskawkowy deser z tapioką i czekodżemem Łowicz
Tarta z ricottą, brzoskwinią i czekodżemem Łowicz
mufinki
Pierniczki brukowce
Ciasto ze śliwkami
Polecamy Oferty pracy